【ひでかつ／十和田市】食べる芸術品！？ 十和田唯一の串カツ専門店で見た目と食感と味で楽しむ絶品サラダ

商店街から大学通りへ進んだ先に現れる「丸揚げ ひでかつ」は、木のぬくもりに包まれた屋台風の空間が印象的なお店です。
十和田で唯一の串揚げ専門店として知られていますが、実際に足を運ぶと、その魅力は串だけにとどまらないことがすぐにわかります。
地元食材を取り入れた料理、どこか遊び心のある店内、そして店主の人柄まで含めて、この店ならではの楽しさがしっかり詰まっています。
今回注目したのは、串揚げの相棒としてぜひ頼みたい「ひでかつサラダ」。
サラダという言葉から想像する枠を軽々と飛び越えてくる、まさに“食べる芸術品”のような一皿です。

どんなお店？

十和田唯一の串揚げ専門店

丸揚げ ひでかつの大きな特徴は、十和田で唯一の串揚げ専門店であること。

衣をまとった串を軽やかに楽しめるだけでなく、店全体に“串揚げを軸にした夜の楽しさ”がしっかり根づいています。

木を基調とした屋台風の店内は、開放感がありながらも不思議と落ち着きがあり、隣の人との距離も自然と縮まるようなつくりです。

テーブル席にもほどよい個室感があり、にぎやかさの中にちゃんと居心地の良さがある。

このバランスが、友人同士でも、少人数の飲みでも、気軽に使いやすい理由になっています。

昼も夜も楽しめる柔軟さ

基本は夜の営業があり、運が良ければ昼にランチ営業をされているタイミングがあります。

木曜日に不定期で行うランチ営業では、自家製の手打ちそばと串揚げが楽しめるのもポイントです。

夜の串揚げ店という印象が強いかもしれませんが、昼の表情も持っているのがひでかつの面白いところ。

詳しい営業情報は公式Instagramの確認。

地元食材を活かした豊富なメニュー

ひでかつは串揚げ専門店でありながら、料理の幅も広めです。

刺し身のような居酒屋メニューから、しっかり食べたいときにうれしいご飯ものまで揃っていて、何度通っても飽きにくい懐の深さがあります。

店主の出身地にちなんだ稲庭うどんがあるのも、ちょっと気になるところです。

しかも、料理に使われている食材を見ていくと、十和田を中心に青森県で育ったものが多く、地元への愛情がじわじわ伝わってきます。

推しメニューの紹介

今回の推しメニューは、「ひでかつサラダ」。

串揚げ店でサラダが推しと聞くと少し意外に思うかもしれませんが、目の前に運ばれてくると納得します。

まず驚くのが、その華やかな見た目。

色とりどりの野菜が立体的に盛り込まれ、一皿の中にリズムが生まれています。

主役は、川田農園の「温泉野菜」

ふわっとやわらかく、それでいてさくっとした独特の食感があり、そのままでもほんのり塩味を感じるような繊細な味わいです。

そこへ季節限定の新玉ねぎが加わることで、全体の輪郭がすっと整い、やさしい甘みとみずみずしさが広がります。

さらに、このサラダを印象的な一皿にしているのが、カリッと揚げた「そばかっけ」の存在です。

野菜のやわらかな質感の中に、香ばしく軽快な歯ざわりが差し込まれることで、食べ進めるたびに食感の表情が変わっていきます。

季節によって野菜が変わるので、その時々の表情を楽しめるのも魅力です。

マニアの楽しみ方

まずは「串盛り10本」と究極レモンサワー

ひでかつに来たら、まず頼みたいのが「串盛り10本」

誰と来ても、まずこれを押さえておけば間違いないという安心感があります。

いろいろな串をテンポよく楽しめるので、最初の注文としてとても優秀です。

そこに合わせたいのが「究極レモンサワー」

レモンたっぷりでさっぱり飲める一杯で、串揚げとの相性も抜群です。

しかも2杯目からは「おかわりレモンサワー」になり、お得感も増していくというのがうれしいポイント。

シビカラな汁なし担々麺も見逃せない

串揚げだけで終わらないのが、ひでかつの面白さ。

「汁なし担々麺」は、山椒と唐辛子の刺激に胡麻の風味が重なった、しっかり食べ応えのある一品です。

辛さの中にコクがあり、食べ進めるほどクセになっていきます。

ボリュームがあるので、2人以上でシェアしながら楽しむのがおすすめ。

串の合間にこうしたパンチのある一品を差し込むことで、食卓全体のリズムもぐっと楽しくなります。

〆はバームクーヘン串で甘く締める

最後にぜひ試したいのが、「バームクーヘン串（バニラアイス添え）」

温かい串と冷たいアイスという真逆の組み合わせが、意外なほどしっくりきます。

食後の余韻をやさしく整えてくれる、ひでかつらしい〆のデザートです。

誕生日の人がいる場合には、こっそりバースデー仕様を頼めることもあるそうで、お祝いの席にもぴったり。

誕生日以外の記念日にも使いたくなる、ちょっと嬉しい一品です。

マニアの小ネタ

安心の予約で行くべし！

ひでかつは人気店のため、確実に入りたい日には予約がおすすめです。

予約対応は電話のみですが、特に週末や人が集まりやすい日には、事前に押さえておくと安心です。

ふらっと入れたらラッキー、でも狙って行くならしっかり予約。

このひと手間で、夜の満足度がぐっと上がります。

キャベツは「油落とし」として楽しむ

串揚げ店ならではの楽しみ方として覚えておきたいのが、提供されるキャベツの役割です。

お通しとは別に出てくるキャベツは、単なる付け合わせではなく、口の中をリセットするための“油落とし”。

次の串にいく前にひと口挟むことで、味がすっと整い、揚げ物をより心地よく楽しめます。

こうした昔ながらの串揚げ文化をちゃんと味わえるのも、専門店ならではの魅力です。

店内はアーティストが手がけた空間

木を基調とした店内の設計・施工を担当したのは、十和田市現代美術館にも作品を展示しているアーティスト・山本修路さん。

空間そのものに温かみと個性があり、ただの飲食店では終わらない空気をまとっているのはそのためかもしれません。

しかも、店内には修路さんの作品も飾られているそう。

料理を待つ時間に、ぜひそっと目を向けてみたくなります。

店主は占いもできるという多才さ

ひでかつの店主には、料理人とはまた別の顔があります。

それが“占い”。

気軽にできる簡単な診断から、人生の流れを見るような本格的なものまで対応しているそうで、店内での楽しみが料理だけにとどまらないのが面白いところです。

実際に、性格や運気の流れを見てもらい、冊子にまとめてもらうことも出来ます。

食べて飲んで、さらにちょっと不思議な体験までできる。

そんな一面も、この店の忘れがたい魅力です。

保護猫活動へのやさしさも

占い料金を入れる箱には、保護猫活動に関するポップが貼られていて、そのお金が活動支援につながっていることがわかります。

お店の楽しさの奥に、こうしたやさしいまなざしがあるのも、ひでかつらしいところです。

まとめ

「丸揚げ ひでかつ」は、十和田唯一の串揚げ専門店という枠にとどまらない、エンターテインメント性と地元愛にあふれる一軒！

“食べる芸術品”のようなひでかつサラダに始まり、サクサクの串盛り、パンチの効いた一品料理、そして〆のデザートまで、最初から最後までワクワクが止まりません。

アーティストが手がけた温かい空間で美味しい料理とお酒を味わい、さらには店主の「占い」まで体験できる楽しい夜。
ぜひ、事前の電話予約をして足を運んでみてください！

（店舗の詳細情報はページ下部へ！👇️）

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