【肴や／十和田市】 ”常識を覆す”ポテサラ

青森県十和田市の中心街に、知る人ぞ知る名店がある。
それが今回ご紹介する「居酒屋 肴や」だ。
ただお酒を飲んで美味しいものを食べるだけでなく、店にいる時間そのものが贅沢な体験になるような、ワンランク上の大人の空間が広がっている。
今回は、そんな同店の魅力と、一度食べたら忘れられない絶品メニューについて深掘りしていこう。

どんなお店？

幅広い客層を唸らせる、懐の深いメニュー展開

「十和田でちょっといい居酒屋に行きたい」と思ったなら、ここは絶対に外せない選択肢となる。

メニューを開けば、誰もがホッとする一般的な定番居酒屋メニューから、高級食材を惜しみなく使った一皿までがズラリと並ぶ。

どんな気分で訪れても、どんな相手と訪れても、その日の期待に必ず応えてくれる懐の深さが最大の魅力だ。

割烹の技が光る、極上の料理と贅沢な空間

東京で割烹料理の厳しい修行を積んだ大将の「とおるさん」。

その確かな目利きにより、最良の産地から旬の食材を厳選して仕入れる。

素材によっては必要に応じて熟成というひと手間を加え、最適なタイミングと繊細な和食の技法で一皿に仕立て上げられるのだ。

また、店内は地元アーティストの作品やこだわりの家具で彩られており、料理を待つ間も視覚から贅沢な気分を味わうことができる。

接待から宴会まで！掘りごたつ個室でゆったりと

夜の特別な時間を過ごすための配慮も完璧だ。

足を伸ばして心ゆくまでくつろげる掘りごたつの個室が完備されており、和室でゆっくりリラックスして食事を楽しめる。

予算や希望に合わせたコースの予約も可能なので、大切な接待や、特別な日の宴会にも安心して利用できる頼もしい一軒である。

推しメニューの紹介

ここで絶対に頼むべき推しメニューが、「肴やのポテサラ」だ。

ひとくち口に運んだ瞬間に広がるのは、じゃがいも本来の豊かな甘みと香ばしさ。 そして後から追いかけてくる、さりげない出汁の風味と絶妙な塩味が、ただのポテトサラダではない深みを演出している。

じゃがいもを余すことなく使い切り、素材の旨味を極限まで引き出したこの一品。

さらに驚くべきは、しっとりと温かい状態で提供されることだ。 なめらかな舌触りと絶妙な温度感が織りなす極上の味わいは、まさに「只者ではない」と唸らされること間違いなしだ。

マニアの楽しみ方

「旬」と「☆」のマークは見逃し厳禁！

席に着いてメニューを開いたら、まずは本日のオススメに並ぶ「旬」や「☆」のマークを一通りチェックしよう。

大将がその日一番自信を持って提供する品々から、自分の直感に響くものを探り当てるのが、肴やを愛するマニアたちの流儀なのだ。

絶品ドリンクと必食のサイドメニュー

乾杯のテンションを上げるなら、爽快感抜群の「肴やレモンサワー」がおすすめ。

そして、お酒のお供には「季節のフルーツを使ったカプレーゼ」を合わせてみてほしい。 フルーツの酸味とチーズのコクが絶妙に絡み合い、お酒のペースをつい早めてしまう。

〆には、旨味が凝縮された熱々の「土鍋ご飯」やラーメン、そして別腹のデザートまで揃っており、最初から最後まで隙のないラインナップが待ち受けている。

ここでしか出会えない希少な美酒たち

お酒好きの心を掴んで離さない理由がここにある。

酒好きの間では有名でありながら、普段はなかなかお目にかかれないような希少銘柄がしれっと置かれていることがあるのだ。

十和田ではここでしか飲めないような特別なお酒に出合えるチャンスもあるため、酒マニアならずとも胸が高鳴るはずだ。

マニアの小ネタ

人気店ゆえの予約術と裏ゴールデンタイム

連日多くの人で賑わう超人気店のため、ふらりと立ち寄って入れたらラッキーだ。

確実に楽しみたいなら、事前の電話確認か予約をしていくのが鉄則。

しかし、実は一巡目のお客さんが入れ替わる夜の9時頃が、意外とすんなり入りやすい「狙い目の時間帯」だったりする。

二軒目としても覚えておきたいテクニックだ。

二代目が受け継ぎ、進化させたこだわりの味

実は、先ほど熱く語った「肴やのポテサラ」と、もう一つの名物である「カニクリームコロッケ」は、先代からお店を継いだ現大将が、己の色を出すために並々ならぬ思い入れを持って開発したメニューなのだ。

割烹の繊細な仕事と、伝統を守りながらも進化を続ける情熱が、この二つの看板メニューにギュッと凝縮されているのである。

細部へのこだわりと〇〇のハンドソープ！？

料理やインテリアへのこだわりは前述したが、驚くのはそのおもてなしの精神が隅々にまで行き届いていること。

なんと、お手洗いに置かれているハンドソープが「Aesop（イソップ）」なのだ。

こういった直接料理とは関係のない細部にまで、お客さんに良い体験をしてほしいという思いが隠されており、見つけると密かにテンションが爆上がりしてしまう。

まとめ

十和田市の「居酒屋 肴や」は、ワンランク上の時間を約束してくれる特別な大人の居酒屋！

上質な空間に地元アーティストの作品が飾られ、そこにいるだけで贅沢な気分に浸れる。

定番メニューから高級食材まで、大将の目利きと割烹の技で極上の一皿へと昇華された料理はどれも絶品。 中でも、じゃがいもの甘みと出汁の風味が重なる「肴やのポテサラ」は絶対に味わいたい逸品だ。

掘りごたつの個室も完備しており、大切な接待から仲間との宴会まで幅広く対応してくれる。十和田の夜を彩る、最高のお店！

（店舗の詳細情報はページ下部へ！👇️）

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