【TOWADA SAKE BAR／十和田市】お酒のピッチを加速させる、夜の罪深いチャーハン。

十和田市の中心街に、月に数回の週末しかその扉を開かないという、知る人ぞ知る激レアな居酒屋が存在します。その名も「TOWADA SAKE BAR」。

「今週は営業しているかな？」というワクワク感と、タイミングを逃したときの悔しさ。

そんな駆け引きすらもスパイスに変わってしまう、お酒好きにはたまらない隠れ家のような名店です。

どんなお店？

週末に月に数回だけ営業する激レア店

営業するのは週末を中心に月に数回だけという、非常にレア度の高いお店です。

幻のような営業日だからこそ、タイミングが合って入店できたときの喜びはまた格別。

見逃して悔しい思いをしないために、事前に営業スケジュールを確認して訪れるのがおすすめ！

中心街でひっそりと暖簾を掲げる隠れ家

お店は十和田市の中心街にある「えん屋」さんにて営業しています。

店内にはカウンターやテーブル席、小上がり席を含めて15席ほどが用意されており、お一人様からグループまで、それぞれの夜をゆったりと過ごせる心地よい空間が広がっています。

確かな実力を持つベテラン料理人

店主のみねさんは、かつて東京・世田谷で青森の地酒を楽しめる居酒屋『酔処みね』を8年もの間経営してきたベテラン料理人。

飲食店の競争が非常に激しい都心部で磨き抜かれた本物の技術と確かな腕前が、ここ十和田の地で惜しみなく発揮されています。

推しメニューの紹介

ここで絶対に体験してほしい一品が、店主お手製の「みね特製 塩辛チャーハン」です。

運ばれてきた瞬間から香ばしい香りが漂い、一口食べれば塩辛特有のガツンとしたパンチのある塩味が口いっぱいに広がります。

パラパラと絶妙な加減でほどけるお米の質感に、たっぷりとトッピングされたネギのシャキシャキとした清涼感がアクセント。

八戸産の塩辛の旨味としょっぱさがクセになり、まさに「お酒の相棒」という言葉がぴったりな、お箸もグラスも止まらなくなるやみつきの美味しさです。

マニアの楽しみ方

公式SNSで開店情報をマーク

営業日が限られているからこそ、事前の情報収集が満喫するための最大のカギとなります。

お店のInstagramや、通知が届く公式LINEをしっかりとチェックして、貴重な開店情報を見逃さないようにマークしておきましょう。

公式LINEからの事前予約

「せっかく営業日に合わせて足を運んだのに満席で入れなかった」という事態を防ぐため、公式LINEからの事前予約を活用するのがマニアの賢い楽しみ方です。

席数が15席程度と限られているため、事前の予約が確実です。

とりあえず、わんつか盛り。

まずは、ちょっとずつおつまみが盛られた「わんつか盛り」を。

こだわりのおつまみメニューを"わんつか"ずつ楽しみながら、ここからのメニューを考えよう！
（わんつか：青森県の方言で「少し」という意味）

マニアの小ネタ

店主は十和田唯一の酒蔵「鳩正宗」の蔵人！

店主のみねさんは2023年の春に家族で地元・十和田市へとUターン。

現在は十和田市唯一の日本酒の酒蔵である「鳩正宗」に入社し、なんと現役の蔵人としてお酒造りに携わっています。

さらに、酒造りのみならず畑を耕して野菜や米を育て、酒用の米づくりにも関わり、まさに青森の自然と味覚を満喫している人物！

自ら山へ山菜採りに行くことも

料理へのこだわりは並大抵のものではなく、仕入れのために自ら山へ足を運んで山菜採りを行うこともあります。

自分で採取した旬の食材たちをみねさん自身の舌で味見し、厳選して吟味。

そうして出来上がる、十和田の「今」の魅力を凝縮した週替わりの料理はどれも絶品。

お酒を知り尽くした「造り手」ならではの知識

お酒の作り手でもあるみねさんは、お酒に対する知識が深いのも魅力。

お店の公式Instagramを見るだけでも学べる豆知識が満載で、蔵人兼料理人ならではの視点が光ります。

お酒選びに迷ったときは、ぜひ店主におすすめのペアリングを聞いてみてください。

まとめ

十和田市の中心街で月に数回だけオープンする「TOWADA SAKE BAR」は、現役の「鳩正宗」蔵人である店主みねさんが営む激レアな居酒屋です。

東京・世田谷で8年間磨かれた確かな技術をもとに、自ら採った山菜や地元の旬の食材を活かしたこだわりの週替わりメニューを提供しています。

なかでも八戸産の塩辛を使った「塩辛チャーハン」は、ガツンとした塩味とパラパラの食感がお酒のピッチを加速させる至高の推しメニュー。

カウンターや小上がりがあるアットホームな空間で、造り手ならではの深いお酒のお話に耳を傾けながら、贅沢な夜のひとときを過ごしてみませんか。

（店舗の詳細情報はページ下部へ！👇️）

トワダマニア

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